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蚕豆和韭菜能一起吃吗

时间:2018/11/13 15:14:57

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导读:蚕豆又称胡豆、佛豆等。按蚕豆种皮颜色的不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆含有丰富的营养,特别适合脑力劳动者食用。但是如果和韭菜一起吃会怎么样?一起来看看吧。
一、蚕豆和韭菜能一起吃吗
二、蚕豆的营养与做法
三、韭菜的营养与做法

蚕豆和韭菜能一起吃吗

答案是可以的,因为二者都含有丰富的膳食纤维,搭配食用能帮助消化、消除腹胀。

蚕豆的营养与做法

蚕豆的营养

中医认为,蚕豆味甘、性平,有补中益气、健牌益胃、清热利湿、止血降压、涩精止带以及治膈食、水肿、中气不足、倦怠少食、高血压病、咯血、鼻出血、妇女带下等作用。

蚕豆中含有重要成分钙、锌、锰、磷脂等,可调节大脑和神经组织,尤其是丰富的胆石碱,有增强记忆力及健脑之功效。蚕豆中的蛋白质含量仅次于大豆,且不含有胆固醇,不仅可提高食物的营养价值,还有预防心血管疾病的作用;含有丰富的维生素C,可延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维可降低胆固醇、促进肠蠕动。

另外,现代人还认为蚕豆是抗癌食品之一,对预防大肠癌有不错的作用。

蚕豆的做法

清炒蚕豆

【原料】鲜蚕豆500克,食用油、葱丝、糖、精盐、味精各适量。

【做法】①倒油入锅,烧至七八成热,爆香葱丝,然后将蚕豆下锅,大火翻炒。

②加入适量清水,一般与蚕豆保持齐平即可。时间不要过长,待蚕豆出现“黑线”时即可停火,然后加盖焖煮。

③蚕豆表皮裂开后可加入精盐。还可加入少许的糖以去苦味,最后加入适量味精,盛盘即可。

韭菜的营养与做法

韭菜的营养

1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜的做法

烤韭菜

材料:韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻

做法:1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。

2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

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