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吃梨有哪些功效及注意事项

时间:2019/6/11 11:10:05

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导读:梨是我们日常生活中常吃的一种水果,那么,吃梨有哪些功效及注意事项呢?

现代医学研究证明,梨有润肺清燥、止咳化痰及养血生肌的作用,所以对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘与尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有很多好处。在营养专家眼中,梨素有“天然矿泉水”之称,是秋冬季节少不了的宝贝食物。

梨吃法很多,可以生吃、蒸着吃,也可以做成汤和羹。到底怎么吃养生功效最佳?烧烤后吃梨真能抗癌吗?吃梨有哪些禁忌?接下来小编就给大家扒一扒关于梨的秘密。

吃梨的两大误区

烧烤后吃梨真能抗癌吗?

吃完烧烤后吃个梨或喝杯热梨汁,积存体内的致癌物质就可大量排出吗?我们都知道煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。因此,就有不少人都相信烧烤后吃些梨可以抗癌!到底是真是假?

“吃烧烤同时吃维C含量高的水果有益,但“抗癌”属夸大。”中国农业科学院农产品加工研究所研究员周素梅说。食物经烧烤后会产生易致癌物质(如苯并芘),如能同时吃些富含抗氧化物质(如维生素C)的食物则可减轻其对人体的危害。维生素C在猕猴桃、西红柿、柑橘等水果蔬菜中含量较高,而梨中的维生素C含量在水果中属中等偏低水平;再者,偶尔吃烧烤也不至于致癌。因此“吃完烧烤后吃梨能抗癌”的说法被夸大。

“吃烧烤时同时吃水果”的做法是有益的,在有害物发挥作用前将其淬灭或屏障能减轻危害发生,但整体上仍不建议多吃烧烤食物。美国癌症研究协会(AICR)表示,并不推荐任何一种具体的抗癌食物,但是建议食谱有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

喝梨汁能排出强致癌物?

“饭后喝梨汁,大量排出体内致癌物。”是真的还是谣言?研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克梨,并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。给注射过致癌物质的小白鼠喝梨汁,同样能排出大量的1-羟基芘毒素。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。所以研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

河南省肿瘤医院营养科主任陈惠斌笑道:“这是吸烟者找的借口吧,如果一杯梨汁能解决致癌物,那我们也不用投入医疗资源去研究肿瘤了。”每个人体内都有肿瘤细胞,因为外界或自身因素可能会导致肿瘤细胞发作。因此提倡大家少吃或不吃烧烤、煎炸食品,少吸烟,合理饮食等。因为肿瘤与饮食密切相关,“除了饮食,正常排泄也能促进机体健康,人体是一个复杂的系统,一杯梨汁对人体的排便系统影响不大,也改变不了人体的生理现象”。

有调查显示饮食因素占肿瘤发作环境因素的35%,陈惠斌建议,日常生活中饮食要注意多样化,此外充足的水分、适当的运动、良好的心情都是预防肿瘤的关键因素。

三种吃梨方法润肺效果翻倍

北京中医药大学附属东方医院营养科魏帼表示,目前常见的梨有鸭梨、雪花梨、丰水梨和香梨等。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起,吃起来清甜爽口;雪花梨,个大皮厚,肉质细脆,汁多味甜;酥梨果肉松脆多汁,味甜微香;香梨则果实较小,果皮薄,口感酥脆,香味较浓。下面推荐吃梨的三种方法润肺效果翻倍:

蒸熟——润肺、止咳、化痰功效

做法:先把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。这种吃法不仅润肺,还有止咳化痰之功效。

榨汁——润肺生津、利咽开音

把生梨去皮、去核,用榨汁机榨汁后取400毫升左右,再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。

煮水——健脾、润肺、止咳功效

这种方法制作简便,把生梨切片,再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮,可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

梨搭配这3物煮着吃养生效果最好

梨与陈皮同煮——能够起到润燥化痰、理气止咳的作用燥则津亏也生痰,表现为咳嗽少痰,色黄或白。对这种情况,在煮梨时可加入一些陈皮,或放入部分糠心白萝卜,与梨同煮,吃梨喝汤。

梨与乌梅同煮——养阴润肺止咳,防治口、鼻、咽部及皮肤干燥对于干咳日久,或程度较重者,可加入乌梅、甘草各10克,与梨同煮,吃梨喝汤。此汤味道甘甜爽口,很适宜儿童食用。

葱姜与梨同煮——辛温解表、去寒邪、祛除凉燥冬季凉燥当令,燥邪与寒邪往往相兼为患,侵袭人体,表现为干咳、流清涕。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入2-3片生姜,5-6段葱根,同煮5-6分钟,吃梨喝汤,1天1-2次。

吃梨的禁忌

梨性味甘寒助湿,脾胃虚寒,呕吐,大便溏,腹冷痛,血虚者及产妇慎食;慢性肠炎患者忌食生梨。

梨含果酸较多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等,胃酸多者,不可多食。

梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。

梨含糖量高,糖尿病者当慎。

用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。

血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,如果吃梨最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。

梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。

像烧烤、油炸这类含有致癌物的食物尽量少食,多吃新鲜的果蔬、全谷类、豆类等营养含量丰富的食物。保证均衡的饮食摄入,才能满足机体对营养的需求。

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