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黑豆怎么吃最好 黑豆的功效与作用

时间:2019/5/15 17:16:40

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导读:说到黑豆,相信大家都不会陌生,黑豆是我们生活中经常能见到的一种食物。今天,小编就为大家介绍一下黑豆怎么吃最好,以及黑豆的功效与作用。一起来看看吧!
一、黑豆怎么吃最好
二、黑豆的功效与作用
三、黑豆的药用价值

黑豆怎么吃最好

1、黑豆鲫鱼汤

食材:黑豆、鲫鱼和生姜为主要原料。

做法:将黑豆泡3~4小时,鲫鱼则用盐、酱油、生姜4~5片腌20分钟。慢火炒黑豆5分钟,再将八分熟的黑豆装盘。下油煎姜片时,也可炸一下鲫鱼表皮,以除去腥味。煎7~8分钟后,加水放黑豆,慢火煲3小时,煮至黑豆软熟即可。

2、黑豆炖梨

食材:梨1个、黑豆2把和冰糖1把为主要原料。

做法:将黑豆洗净,用清水进行泡发,与此同时将梨洗净并切块。把梨块和黑豆倒入高压锅中,根据个人口味倒入适量冰糖。用高压锅炖煮7分钟直至上汽后30分钟,关火即可。

3、韩式蜜黑豆

食材:黑豆300克、小苏打1小勺、冷水960毫升、温水适量、白芝麻适量、白糖150克、盐1小勺、高汤2大勺、温开水2大勺、麦芽糖(或者蜂蜜)1 大勺

做法:将黑豆洗净,加冷水720毫升,混合小苏打将黑豆泡至涨开,外皮开裂,能看见里面绿色豆仁,用水冲洗几次后沥干水分。将糖、盐、高汤和温开水混合,放入黑豆,夏天泡6小时,冬天泡12小时。将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开,煮开水后加120毫升冷水再煮开,水开后再加等量的冷水,等再煮开时就改用微火,盖上锅盖(仅留一小条缝透气)煮3小时,煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖(或者蜂蜜),麦芽糖融化后即可关火。放凉后拌入芝麻即可食用。

4、醋泡黑豆

食材:黑豆100克,陈醋150克,蜂蜜适量。

做法:挑出坏豆,选用好的黑豆;用水冲洗干净后沥干水份;中小火炒制,炒到黑豆裂开,并有豆香味散发出来;炒熟的黑豆晾凉后装入容器内;准备好陈醋,将陈醋到入容器内,没过黑豆;盖上盖子密封放在阴凉处,存放一周就可以了。

5、黑豆猪脚

食材:猪手1只,黑豆 80克,生抽 80ml,八角 1颗,大蒜 1颗,姜 7片,水 800ml。

做法:将材料准备,生姜洗净后切成七片。汤锅里放入适量的水,加入两片姜后放入猪手。大火烧开,将猪手焯水,焯好水后将猪手洗净备用。将黑豆、八角、大蒜洗净,大蒜掰开。慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。然后放入猪手、大蒜和八角,倒入800ml的水。倒入生抽,盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮,炖煮时间为3小时30分钟。可以选用砂锅或高压锅炖煮,砂锅炖煮时间约1个小时;高压锅炖煮时间约40分钟,使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。在炖煮1小时30分钟后可以翻动一下表面的肉,这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮。猪手炖好后很软嫩,汤汁一点都没有蒸发原汁原味香浓。

6、乌豆圆肉红枣汤

原料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色:香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作:将乌豆、红枣洗净。将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

7、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克黑豆克瘦猪肉克姜5克葱5克盐5克。

制作:把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

黑豆的功效与作用

1、补肾

黑豆色黑,而黑色属水,水走肾,所以黑豆有补肾的功效。人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视肾脏。多吃黑豆能够有效的补肾哦!

2、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。

3、使容貌丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌丽而服食黑豆的情景。为什么黑豆有助使容貌丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍,维生素E是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

4、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

5、降低胆固醇

黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,具有降低血液中胆固醇含量的作用。

黑豆的药用价值

1、黑豆治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

2、黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5--7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

3、黑豆治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

4、黑豆治水肿:用大豆一斗,水一斗,煮至八升,去豆,加酒八升,再煮为八升服用,水能从小便中排出。经验证明很有效。

5、黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服,治血丝虫病。

6、黑豆治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

7、黑豆治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

8、黑豆治中风入脏:以大豆一斗,水五斗,煮取一斗二升,去滓。人美酒一斗五升,煎至九升。晨服,以汗出愈。

9、“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

10、黑豆治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。

11、黑豆治中风不语及失声:用大豆煮汁,煎稠如饴,含,并饮它的汁。

12、黑豆治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

黑豆治妇女闭经黑豆30克13、服食大豆:使人长肌肤,益颜色,填骨髓,增气力,补虚能食,不过两剂。大豆五升,如作酱法,取黄豆捣末,以猪炼膏和丸如梧桐子大。每服五十丸到百丸,温酒服下,神验秘方。

14、黑豆治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

15、黑豆治阴毒、伤寒笃者:用黑豆炒干投酒,热饮或灌,吐则复饮,汁出为宜。

16、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

17、黑豆解巴豆毒,下痢不止:大豆一升煮汁,饮,又可解砒石毒、河豚毒。

18、黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。建议黑豆做豆浆食用,会补充体内所需的微量元素。

网友评论

1楼 您发表的评论 发表于: 2019/5/15 17:54:48
黑豆很补的,炖东西的时候放一点最好了

2楼 您发表的评论 发表于: 2019/5/15 17:53:34
醋泡黑豆会不会好算啊?我不太习惯吃酸的

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