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梨的营养价值 梨的功效与作用

时间:2019/5/7 17:19:10

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导读:梨是一种健康水果,无论男女老幼都喜爱吃梨。那么,梨有什么营养价值?梨的功效与作用有哪些呢?
一、梨的营养价值
二、梨的功效与作用
三、梨的做法
四、梨的食用禁忌
五、梨的挑选方法

梨的营养价值

1、梨中86%左右是水分,正是因为它的含水量比较高,吃梨能帮助补充水分,特别是在秋天,有些人吃完梨后会觉得喉咙很舒服。新鲜的梨热量比苹果稍低,其热量主要来源就是碳水化合物。

2、梨吃起来酸甜可口,它的总糖含量约为10%,其中以果糖为主。梨对血糖影响不会太大,再加上含糖比较低,血糖稳定的糖尿病人可以少量吃,如一次吃半个中等大小的梨。

3、梨中还含有比较多的膳食纤维,非常适合便秘的人。根据一项对梨渣中膳食纤维的提取的研究发现,梨渣中80%为膳食纤维,这些膳食纤维主要是不溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维如木质素、纤维素。

4、梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

5、梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨木细致,软硬适度,是雕刻印章和高级家具的原料。

梨的功效与作用

1、润肺止咳

秋季气候干燥容易伤津,引起燥咳。秋梨味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有良效。

2、清热润燥

梨性凉多汁,在秋季气候干燥时,人们经常会感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,此时吃些梨可以有效缓解。

3、预防感冒

梨还具有预防感冒的作用,多吃梨的人感冒几率远比不吃或少吃梨的人低得多,因此也有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。秋天昼夜温差大,容易发生感冒,吃梨有助于预防感冒的发生。

4、通便减肥

梨中富含的膳食纤维,有助于刺激肠道蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,降低人体内胆固醇的吸收量,有通便、减脂的功效。营养学家研究发现,平均每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维,满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。因此便秘、减肥人群可适当多吃些梨。

5、护心降压

梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,同时还有辅助降压的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃梨大有益处。

6、预防骨质疏松

高胆固醇是导致骨质疏松的原因之一。梨籽中含有的木质素,是一种不可溶纤维,它能在肠道中溶解,形成类似胶质的薄膜,与胆固醇发生结合并将其排出体外。而且,梨籽中含有的硼元素还有助于预防妇女骨质疏松症。

梨的做法

1、川贝冰糖梨

功效:化痰止咳。

做法:川贝粉5克,大雪梨1个,冰糖适量。将梨去核,切片,同川贝、冰糖同入碗中,蒸熟服食即可。

川贝也是清热润肺、化痰止咳的佳品。每天吃1~2次川贝冰糖梨,对于缓解痰热型咳嗽十分有效。

2、百合雪梨饮

功效:养肺润燥。

做法:雪梨一个切块、百合20克、银耳20克、冰糖适量,放在一起煮熟即可。

建议大家在煮百合雪梨时,梨不要去皮,因为梨皮清肺润肺的效果非常好,搭配银耳和百合这两种滋阴食材,润燥效果更好。

3、鲜榨梨汁

功效:润喉生津,利咽开音。

做法:雪梨和柠檬洗净切块放入榨汁机,加适量白开水榨成果汁即可。

如果可以接受,建议您榨汁时不要去核,因为梨核中的梨籽含有硼,不仅能预防骨质疏松,对于改善记忆力、注意力也有帮助。

4、莲子银耳梨

功效:去秋燥。

做法:莲子20克,银耳10克,雪梨1个,冰糖适量。将莲子、银耳发开、洗净,雪梨去皮核,切片,同入锅中。加清水适量,同煮至莲子熟透,汤浓时服食。

莲子清心醒脾,补中养神;银耳润肺养胃、生津益气。再搭配上秋梨,是秋季食养的不错选择,对于燥热型咳嗽也有较好的缓解作用。

5、红枣蒸雪梨

功效:止咳化痰、健脾益气。

做法:梨洗干净后削去1/4,挖出梨核,放入适量冰糖和红枣,放入蒸锅蒸20分钟即可。

红枣也是秋天应季的水果,有健脾益气、解毒的功效,和梨一起蒸着吃,不仅口感更好,润秋燥止咳的功效也更强。

梨的食用禁忌

1、梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,而且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。

2、梨含果酸较多,胃酸多者,不宜多食。

3、梨有利尿作用,夜尿频者,睡前应少吃梨。

4、梨中的含糖量较高,糖尿病人食用时需谨慎,病情稳定,血糖基本控制住的患者可以在医生指导下少量食用。同时建议选择鸭梨、苹果梨这些含糖量相对低的品种。

5、月经期或经期痛经的女性不建议生吃梨。

6、梨中的果酸含量较高,故不宜与碱性药物同用,如氨茶碱、小苏打等。

7、梨不宜与螃蟹同吃,两者皆为寒性,容易引起腹泻,损伤肠胃。

8、吃梨时尽量不要喝热水及食用油腻之物,否则也易导致腹泻。

梨的挑选方法

1、看梨脐

底部的梨脐凹陷较深,周围光滑整齐的,就是大家说的“母梨”,这样的梨比较甜。

2、看梨形

果形端正规则、圆润饱满的,这样的梨,颗粒组织少,汁水丰富,通常吃起来也很甜。

3、看梨皮

表皮光滑细腻的梨,果肉也比较鲜嫩。如果皮上褐色纹路比较多,就说明它有点不新鲜,水分就已经流失了。

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