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维生素B1缺乏的症状 维生素B1的作用及功能

时间:2019/4/10 16:48:31

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导读:维生素B1对人体有很多的好处,是我们不可或缺的营养物质。那么,维生素B1缺乏的症状有哪些?维生素B1有哪些作用及功能呢?
一、维生素B1缺乏的症状
二、维生素B1的作用及功能
三、维生素B1含量高的食物
四、补充维生素B1的食谱

维生素B1缺乏的症状

1、厌食

维生素B1对于人体维持大脑下丘脑“饱腹感维持中心”的功能是有帮助的,如果维生素B1缺乏的话,会导致产生厌食的情况。

2、疲劳

维生素B1缺乏还会导致人体疲劳,也就是食物转化为能量这个环节出现了障碍,如果有类似症状,饮食中维生素B1又摄入不足的人可以试试补充维生素B族,看看有没有效果。

3、心烦意乱

这也是脚气病的初步症状,注意这里所说的脚气病并不是我们的脚上长了什么东西,它是一种跟心脏有关的维生素B1缺乏的症状,初步会造成神经系统的改变。

4、摔跤

维生素B1缺乏会对神经系统造成损伤,包括一些肌肉反射的减少和消失,人体的协调、行走能力会受到影响。包括前面提到过的一些减肥手术的患者,为什么走路会摔跤也是这个原因。

5、疼痛

缺乏维生素B1的人四肢也可能会有一些刺痛感,这跟一些周围神经损伤是有关的。

6、其他

其他还有可能出现肌肉无力,视物模糊,恶心呕吐,心率发生异常改变,谵妄、精神错乱、幻觉等等情况,严重还可能出现心力衰竭(湿性脚气病)。

维生素B1的作用及功能

1、首先维生素B1可以帮助人体消化

维生素B1最主要的功能就是调节人体正常的糖代谢,也可以帮助肠道进行消化和蠕动,特别是对于一些碳水化合物的消化有很大的作用,而且维生素B1也可以增强人的食欲,也可以促进身体的新陈代谢帮助消化,而且对人的皮肤也有很大的帮助,有美容的功效。

2、维生素B1也可以缓解疲劳

维生素B1对人体的神经组织和精神状态都有非常大的的好处,可以改善人体的疲惫,消除疲劳。所以当自己精神压力比较大的时候也可以补充身体里面的维生素B1含量。

3、缓解晕车、晕船

经常有晕车、晕船的症状的人,在坐车或坐船之前也可以是维生素B1来缓解症状,因为维生素B1可以减轻这些症状。晕车晕船的人主要的原因就是人体内耳前庭平衡感受器受到了过度运动刺激,所以补充维生素B1也可以让这些症状有所好转。

4、维生素B1也可以帮助宝宝治疗脚气

脚气在人们的生活当中非常的常见,但是在宝宝身上并不常见。宝宝如果有了脚气,那么就有可能是因为母乳缺乏维生素B1,导致了婴儿摄入不足,所以妈妈可以多摄入一些维生素B1,否则很有可能会让宝宝的情况变得更加严重。

5、促进大脑发育

维生素B1也有助于神经系统的正常活动,促进人体大脑的生长和发育,对于一些青少年来说,经常补充维生素也可以让大脑发育更完全。

维生素B1含量高的食物

维生素B1含量高的食物来源主要是粗粮、瘦肉、虾、动物内脏、豆类、葵花子仁、蛋类;蔬菜、水果中维生素B1含量较少,但芹菜和莴苣叶中含量丰富,要注意充分利用。

谷物是维生素B1的良好来源,杂粮、瘦肉、动物内脏、豆类、坚果等含量较多,蛋类、奶类、蔬菜和水果的含量较少。需要注意的是,谷物过分精制加工、碱性烹调、高温均可引起维生素B1不同程度的损失。

在人们的生活当中富含维生素B1的食物也是有很多的。像一般的谷物里面含有的维生素B1含量都是很丰富的,比如说燕麦全麦等等。还有豆类食品和蔬菜,这些食物里面的维生素B1比较多,所以想要很好的补充维生素B1含量的话,也可以多吃这些食物。很多食物都是维生素B1的良好来源。比如猪肉、坚果、全麦、豆类、南瓜,芦笋。这些食物差不多每100克就可以满足一天10%的需要,因此如果均衡饮食是可以满足人体需要的。

补充维生素B1的食谱

1、小米红枣粥

材料:小米100克,大枣30克,赤小豆 15克。

做法:

将赤小豆洗净泡胀后,先加水煮至半熟,再加洗净的小米、大枣,煮至烂熟成粥即可。

2、虾仁炒芹菜

材料:虾仁200克,芹菜200克,植物油、盐各适量。

做法:

① 虾仁剥壳洗净;芹菜洗净,切成短段,用开水焯烫一下。

② 锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾仁、适量盐,用旺火快炒几下即可。

3、葵花子粥

材料:大米100克,葵花子100克,盐适量。

做法:

① 将大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

② 将生葵花子去壳, 得葵花子仁。

③ 取锅放入冷水、葵花子仁、大米,先用旺火煮沸,再改用小火煮约15分钟,加入盐调味,即可盛起食用。

4、芹菜拌肚丝

材料:熟猪肚200克, 芹菜100克,香油、盐、大蒜各适量。

做法:

① 将芹菜去叶,洗净,切段,开水焯烫一下;熟猪肚反复用水洗净,切丝;大蒜去皮,洗净,捣成泥,备用。

② 将芹菜段、猪肚丝放入盘中,加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。

5、肉丝炒甜椒

材料:猪肉100克,红柿子椒、黄柿子椒各40克,鸡蛋1个,淀粉少许,葱末、姜末、油、盐各适量。

做法:

① 猪肉洗净,切丝;红柿子椒、黄柿子椒分别去籽,洗净,切丝;鸡蛋打散,加入淀粉,调成糊状,将肉丝放入抓匀,入油锅炸透捞出。

② 油烧热,加入葱末、姜末,放入肉丝、甜椒丝略炒,加入盐调味,用水淀粉勾芡即可。

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