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春季养生食谱大全

时间:2019/2/28 15:36:51

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导读:春季的时候,大地万物复苏,是适合养生的季节。春季吃什么养生呢?下面,就为大家介绍春季养生食谱大全。

1、羊肉胡萝卜汤

材料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,羊肉(瘦)280克,胡萝卜150克,葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克。

做法:先将精羊肉洗净,去筋膜,并切成小块。再将豌豆洗净,胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;山药去皮刮净,切成小薄片。香菜摘去根和老叶,洗净;生姜洗净切片;葱洗净,切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。接着,将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内。在锅内,加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。然后,转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。最后,加盐、香菜、醋进行调味,就可以食用。

2、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先将粳米熬成粥,起锅前将洗净的枸杞子放入锅内,再煮几分钟就可以了。

适宜人群:适用于肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

食物禁忌:枸杞粥质润,脾虚泄泻者不宜用。

3、胡萝卜炖牛肉

材料;牛肉250克,胡萝卜120克,适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油。

做法;先将牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后加胡萝卜,炖大约半小时,在出锅前放适量盐和味精。

功效:春季吃胡萝卜炖牛肉,可以消除疲劳,增强体能。

4、虾仁韭菜

材料:韭菜250克,鸡蛋1个,虾仁30克,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:将虾仁洗净,用水发涨,20分钟左右后捞出淋干水分;韭菜摘洗干净,切3厘米长段;将鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀。将炒锅烧热倒入植物油,直至油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀就可以起锅了。

功效:春季的适合吃虾仁韭菜,可以补肾阳、固肾气、通乳汁。

5、泥鳅汤

这款汤常喝有助健脾胃,促进食欲,还能补养气血,所以说,对于春季食欲不振的女人来说,要适当喝一些泥鳅汤哟。

所需主料:泥鳅,再准备30G的淮山药,还有各15G的黄芪和红枣,最后准备3片生姜片。

烹饪制法:将处理的泥鳅冲洗干净,之后切掉它的头部,再将其放入砂锅里面备用。之后将黄芪、淮山药和红枣放入一个干净的布袋子里,或者是用干净的纱布包起来也是可以的,之后也将其放入砂锅里面备用。材料都准备好之后,往锅中加入清水用大火炖煮,等待汤水开了以后,就要调成小火了,再慢慢炖煮1个小时。要起锅之前将布袋子或是纱布包捞出来,之后加入适量的食盐和料酒,再稍稍煮一两分钟就可以吃肉喝汤了。

6、红米粥

这款粥常喝有助为人体补充能量,尤其适合女人春季食用。因为在春季的时候,女人们很容易感到困倦,更容易疲劳。所以说,在春季里喝一些红米粥,能够帮助女人补充能量,恢复精神,赶走疲劳。温馨提示,由于红米中含有不少的铁元素,所以说,有贫血或是气血亏虚的女人,应该要多吃一点。

所需主料:准备好份量相当的红米和燕麦,注意准备一个人的份量就好了,太多了吃不完也是浪费。

烹饪制法:将红米清洗干净,之后与燕麦一起放入锅中,加入适量的清水炖煮,直至材料熟烂就可以了。起锅之前加入适量的食用糖,等其融化之后就可以食用了。

7、三白粥

材料:准备好各100G的山药、白米,同时在准备适量的白糖(喜甜的人可以多准备一些)。

做法:将山药洗去泥土,之后将皮刮掉再冲洗干净,在冲洗的过程中,要将残留的根须拔掉,之后切成小块备用。往锅中倒入适量清水,水开了以后将淘洗好的白米放进去煮,等到白米爆开之后放入山药块一起煮。等到食材都煮好以后,放入准备好的白糖,等其融化之后就可以食用了。

功效:这款粥吃了以后有助健脾胃,而且还能滋补肾气。对于女人来说,可是非常不错的保健滋补佳品。所以说,在这春季养生季节里,要多吃一些哟!

8、核桃松仁粟米羹

做法:非常简单,取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。

功效:美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品,它们富含维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外,它们中蛋白质、矿物质、B 族维生素的含量也十分丰富,是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源,这正是最近风行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E,也是专家推崇的美肤食品。

9、百合苡仁汤

原料:百合(鲜品)30克,薏苡仁30克,芦根(干)10克。

制法:将芦根洗净,煎汁,再用煎汁加水,将洗净的薏苡仁煮至八成熟时加入洗净的百合瓣,继续小火加热,以薏苡仁、百合熟烂为度,得煎汤500毫升 ,分两次食用。

特点:百合味甘、苦,性微寒,有清热润肺、安神功效,而且百合中含秋水仙碱等成分,对痛风性关节炎有防治作用。芦根为芦苇的根茎,味甘、性凉 ,有健脾利湿功效。因此,两者配合煎汤可长期服用,安全有效。

10、土茯苓粥

原料:土茯苓30克,粳米100克。

制法:将粳米淘洗干净,加水煮粥,将土茯苓碾成细粉,加入粥中,混匀煮沸后食用。

特点:土茯苓味甘、淡,性平,归肝、胃经,可解毒、利关节、除湿通络,同时还可以促进血尿酸的排泄;粳米健脾益气。本粥适用于老年痛风急性发 作期或间歇期、慢性期,但不可与茶同饮。

11、玉米牛肉羹

原料:牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。

做法:鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。玉米洗净,用力剔下玉米肉 。把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

12、白菜干茶树菇扁豆薏米汤

材料:白菜干、茶树菇各30克,扁豆、薏米各20克,鸡骨架200克,蜜枣2个,姜3片。

做法:白菜干洗净后浸泡20分钟,茶树菇洗净稍浸泡,鸡骨架用开水焯两分钟,扁豆和薏米洗净,之后将所有材料一起放进炖盅或者瓦煲内煲,加入2000毫升清水,武火煲沸后改文火煲2个小时,加盐调味即可食用。

功效:白菜干是白菜晒干而成,具有消燥除热、通肠利胃、下气消食的作用;茶树菇具有健脾胃、补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效;扁豆和薏米则都具有健脾祛湿的作用。此汤清香鲜美,不仅清肝润肺,还健脾祛湿,是春季必备良汤。

13、海带排骨汤

材料:猪排骨、海带。

做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。

功效:十分常见的一种汤,美味而实用。春季为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

14、珍珠三鲜汤

材料:西红柿1个,鸡蛋清1个,鸡肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法:先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥,5克淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋打开去黄留清。之后把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥。豌豆和西红柿洗净,西红柿开水滚烫去皮,切成小丁。接着,将炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,加入豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即可食用。

功效:西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素,具有减缓色斑,降血脂、抗癌的作用,鸡肉蛋白质的含量比例较高,很容易被人体吸收利用,可增强体力、强壮身体。豌豆可益中气、止泻痢、利小便和消痈肿。此汤春季食用可起到温中益气,补精填髓,清热除烦的功效。

15、金针豆腐瘦肉汤

材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块。

做法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。

功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。

16、薏仁猪脚汤

材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。

做法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

功效:春季食之健脾益胃、利湿、壮腰膝。

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