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莲藕健脾养胃 3种人不宜多吃

时间:2018/9/30 15:46:19

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导读:秋天是莲藕尝鲜的季节,中医师指出,莲藕的药用价值相当高,花、叶、根茎(藕)、花须、种子都可作为药材使用。尤其莲藕性温、味甘,生食能去血瘀,熟食则能养胃益气、健脾润肺及止泻,既能养生又可补元气。新北市中医师公会常务理事、中医师沙政平指出,俗谚荷莲一身宝,秋藕最补人。秋高气爽,正是品尝莲藕的当令时节。古籍《本草纲目》中称莲藕为灵根,自古以来就是养生食材,在台湾较著名的产地为台南白河镇、嘉义水上乡。莲藕健脾养胃 3种人不宜多吃以中医观点来看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,

秋天是莲藕尝鲜的季节,中医师指出,莲藕的药用价值相当高,花、叶、根茎(藕)、花须、种子都可作为药材使用。尤其莲藕性温、味甘,生食能去血瘀,熟食则能养胃益气、健脾润肺及止泻,既能养生又可补元气。

新北市中医师公会常务理事、中医师沙政平指出,俗谚荷莲一身宝,秋藕最补人。秋高气爽,正是品尝莲藕的当令时节。古籍《本草纲目》中称莲藕为灵根,自古以来就是养生食材,在台湾较著名的产地为台南白河镇、嘉义水上乡。

莲藕健脾养胃 3种人不宜多吃

以中医观点来看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及火气大的人;莲藕煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果。不过,以下3族群食用莲藕前须注意:

1.糖尿病患者不宜多吃,因为莲藕属于淀粉类,吃多可能使血糖不稳定。

2.有消化道溃疡、容易胀气和大肠激躁症的人不要吃多,因为莲藕的纤维多,会促进肠道蠕动。

3.脾胃虚寒,容易腹泻、胃口不佳的人,以及女性生理期时,最好避免吃性寒的生藕,而应改吃熟藕,以免加重不适。

红枣莲藕减肥汤 减重辅助好食材

中医师沙政平强调,对于肥胖者而言,莲藕是一辅助减重的好食材。由于莲藕中含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白,这些物质在人体内可以减少脂肪被人体吸收,会让脂肪转化为废物快速地排出,进而达到减肥效果。

【红枣莲藕减肥汤】配方

材料:红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量。

做法:将红枣清洗干净,对半掰开,藕洗净切片;猪小排清洗干净放入锅中加清水、料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污;汤锅内倒入清水,放入红枣、藕、小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油,即可出锅。

【说明】:这道减肥汤具有身体所需的各种营养成分,如红枣补血,猪肉富含蛋白质,莲藕健脾胃,疏通经脉,是滋补养生的必备佳品。

莲藕品尝多元 选择藕节短且粗、愈重愈好

另外,品尝莲藕的方式多元,除了生吃、打汁或煮汤,也可以切片,加入梅汁或油醋凉拌,爽口开胃,或者加上糙米一起煮成饭;喜欢吃甜品的人,可以把糯米灌入莲藕中蒸熟,再淋上桂花酱,就成了好吃的桂花蜜藕。

记得选购莲藕应掌握:表皮无损伤,切口要新鲜,藕节短且粗、愈重愈好;保存时可以用报纸包好,放入冰箱冷藏保存。切过的莲藕非常容易变黑,须用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏,或是切成薄片用醋醃制为凉拌菜,约可保存1个星期左右。

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